Машина для мороженого в домашних условиях

Как правильно выбрать мороженицу

Чтобы правильно выбрать мороженицу, нужно заранее определить свои потребности и ознакомиться с существующими видами этих аппаратов. Классификация по необходимости для их работы электротока уже ушла в прошлое – механические приборы стали большой редкостью, хотя иногда еще встречаются. Главное их отличие от электрических моделей заключено в необходимости ручного приведения в действие перемешивающего инструмента – лопатки (или мутовки). С одной стороны, это сильно усложняет работу, а с другой – делает аппарат экономным и независимым от наличия источника тока.

Виды электрических морожениц:

• полуавтоматы;
• автоматические.

Полуавтоматы – это приборы со съемной чашей, которая перед работой должна замораживаться в морозильной камере не менее 12-ти – 15-ти часов при температуре -16 – 18 0C.

Автоматические мороженицы (или компрессорные) являются мини-морозилками, так как имеют встроенное холодильное устройство и способны сами охлаждать содержимое чаши.

Особенности морожениц-полуавтоматов

1. Низкая цена.
2. Возможность изготовления только одной порции мороженого (сколько уместится в чаше), после чего емкость опять нужно долго охлаждать,
3. Практически постоянное нахождение в холодильнике, для чего потребуется отвести определенное место.

Особенности автоматических морожениц

1. Начальное включение прибора на 5 — 10 минут для небольшого охлаждения
2. Возможность заполнения чаши несколько раз подряд,
3. Траты электроэнергии больше, чем для полуавтоматических моделей,
4. Более высокая цена.

Особенность механической мороженицы

В механических мороженицах для охлаждения основной чаши с продуктом используется смесь изо льда и соли, которой заполняется наружная емкость.

Общие характеристики морожениц

1. Материалы — нержавеющая сталь либо пластик, дающие различия прочностного и гигиенического характера, а также влияющие на тот факт, сколько будет стоить мороженица.
2. Размеры чаши, наиболее приемлемые из которых могут варьироваться от 0,5 до 2-х литров. От этого зависит количество получаемого за один цикл мороженого, а также общая компактность прибора.
3. Высота емкости для смешивания продуктов наиболее важна для полуавтоматов. Эта величина может достигать 20-ти см, увеличивая объемы чаши. Но здесь может появиться проблема другого плана – необходимость отведения мороженице места в морозилке холодильника, которое не всегда подойдет под ее большие размеры.
4. Основной технической характеристикой мороженицы является ее мощность, варианты которой для механических моделей отпадают сами собой, а для электрических могут быть:

Для полуавтоматов – от 4-х до 35-ти Вт, достаточных для вращения мутовки и незначительных при подсчетах расходов электричества,

Для автоматических агрегатов с компрессором – от 150-ти до 200 Вт, что тоже сравнительно немного. В этом случае более мощные приборы рассчитаны на большие объемы и высокую скорость работы

Существуют модели с возможностью действия от батареек, которые можно на время работы ставить в морозильную камеру холодильника, тем самым экономя электричество и не давая согреваться чаше с мороженым. Также для полностью автоматических моделей часто предусмотрены несколько режимов, которые ориентированы на приготовление разных блюд – обычное мороженое или сорбет, коктейль, замороженный йогурт и т.п.

Видео

Посмотрите, как приготовить вкусное мороженое с йогуртом и клубникой в мороженице.

Наверное, нет такого человека, который бы не любил мороженое. Особенно нравится этот десерт детям. А поскольку каждый родитель хочет, чтобы его ребенок получал только качественные продукты к столу, то стоит задаться мыслью о самостоятельном производстве лакомства. Тем более что справиться с этим вам помогут замечательные мороженицы для дома.

Общие сведения о приборе

Техника с таким названием позволяет готовить мороженое в больших количествах (не менее полкило – это точно). При этом продукт получится не только вкусным, но и полезным, поскольку в его составе не будет красителей, консервантов и ароматизаторов. Отсутствие «химических» наполнителей выгодно отличает результат от магазинных аналогов и позволит без опаски наслаждаться блюдом не только детям, но и взрослым-аллергикам.

Существует много рецептов приготовления мороженого в домашних условиях, так стоит ли покупать отдельный агрегат для воплощения своих сладких желаний? Ответ прозвучит однозначно: да! Если просто замораживать сладкую смесь, она кристаллизуется, а это подойдет только для фруктового льда. Для получения мороженого состав необходимо постоянно хорошо помешивать, и при этом он должен находиться в соответствующих температурных условиях. Вручную проводить весь этот процесс очень утомительно, да и зачем, если современная электромороженица справится с подобной работой гораздо лучше и быстрее.

Принцип работы мороженицы

Ассортимент представленных на рынке моделей разнообразен. Однако любая мороженица, предназначенная для домашнего использования, будет действовать по следующей схеме:

1. Чаша наполняется исходными продуктами – молоком, сливками, шоколадом, фруктами (тут уже что подскажет рецепт и фантазия).
2. Во время приготовление содержимое емкости постоянно перемешивается лопаткой агрегата. Таких лопаток обычно в приборе две: примечательно, что во время вращения будет происходить одновременное охлаждение массы.
   
3. Мороженое будет готово уже через 25-30 минут – продукт можно сразу употреблять в пищу.

Кроме главного продукта электрическая мороженица способна приготовить еще и различные коктейли, замороженный йогурт, сорбет. Банально её можно использовать для хранения кубиков льда, чем не преминут воспользоваться любители коктейлей. Остается только разобраться, какую технику лучше всего подобрать на свою кухню.

Виды устройств

Мороженица, предназначенная для дома – это в большинстве случаев электрический прибор, который может быть полностью или только наполовину автоматизированным.

1. В случае с полуавтоматом чаша перед работой помещается в морозильную камеру, где она должна провести 12-15 часов (температура 16-18 градусов Цельсия). В плюсах – низкая стоимость подобного фризерного устройства. Из минусов неудобно то, что емкость должна постоянно находиться в холодильнике, да и все эти приготовления пригодятся только для одной помещающейся в ней порции.
2. Автомат уже имеет встроенное холодильное устройство, при помощи которого чаша охлаждается сама. Пользователю для этого достаточно включить прибор на 5 минут. Чашу при этом можно заполнять несколько раз подряд. Автоматическая модель идет с компрессором, что и обуславливает возможности её работы. Не обошлось и без недостатков – это затраты на электроэнергию и, соответственно, более высокая цена.

Нельзя сбрасывать со счетов и раритет – механические агрегаты, которыми, возможно, еще кто-то пользуется. В них мутовку надо вращать вручную, а чаша вставляется в другую емкость (в ней находится смесь льда и соли, которая и охладит продукт).

Что облегчит выбор

В вопросе, как выбрать мороженицу для дома, может помочь знание следующих моментов.

1. Важно обратить внимание на размер чаши – он варьируется от 1 до 15 литров. Если планируется только изредка баловать семью лакомством, то не стоит рассчитывать на самый большой аппарат. Пользователь должен иметь представление о том, что в полуторалитровой чаше у него на выходе будет только 900 г мороженого.
2. Мощность не влияет на качество приготовляемого мороженого. Конечно, автоматическая модель будет потреблять больше этого показателя, но и в полуавтомате реально получить достойный продукт – просто уйдет немного больше времени. Для компрессорных устройств этот показатель составляет от 150-ти до 200 Вт, а в случае с фризерными будет достаточно 4-35 Вт.
3. Интересны варианты, в которых кроме мороженого можно приготовить еще и кисломолочные продукты. Однако, чтобы йогурт получился, придется строго следовать всем предписанным в инструкции рекомендациям.
4. Еще раз про фризерные модели – не стоит подбирать агрегат с чашей, превышающей размер морозильной камеры (есть риск все испортить). Минимальная высота чаши будет равна 14 см.
5. Сама чаша может быть изготовлена из любого материала – от нержавеющей стали до пластика.
6. Есть агрегаты, работающие на батарейках – речь идет о том периоде времени, когда чаша стоит в холодильнике. Это хороший выбор для экономии электричества.
7. К дополнительным настройкам и комплектации относится наличие таймера и звукового сигнала, вторая чаша (где можно заготовить следующую порцию), порционные стаканчики и даже смотровое окно, в котором и можно наблюдать все это «волшебство».

Обзор моделей

Аппараты с подобными функциями делают многие знаменитые бренды – здесь и Kenwood, и Tefal, и Moulinex, и Panasonic (и еще много других фирм). У каждого предложения – своя «фишка».

Итальянская мороженица Nemox TALENT Gelato Sorbet Nemox TALENT Gelato & Sorbet уже судя только по одному названию обладает многочисленными «талантами». Процесс приготовления будет идти не менее 40 минут – на выходе получится отличный кремовый продукт без единого намека на ледяную крошку. Такие достижения были бы невозможны без высокоэффективного компрессора. Кстати, техника отлично справится и с объемами работ даже в маленьком кафе.

Йогуртница-мороженица Nemox TALENT Gelato Sorbet Nemox TALENT Gelato & Sorbet

Йогуртница-мороженица Brand 3812

Мороженица Tefal IG 3005

Мороженица Panasonic BH-941P

Современные технические ноу-хау превратят любовь к мороженому в настоящее творчество, ведь можно экспериментировать со вкусом, добавлять разные ингредиенты – иными словами, воплощать самые смелые айскримные мечты в жизнь.

Мороженица для дома, как правильно выбрать и купить прибор для приготовления любимого лакомства. Ведь вокруг столько бытовых приборов, используя которые, можно у себя на кухне приготовить множество разнообразных вкусностей, тем самым разнообразив меню.

Но самое главное, и именно этот факт бывает решающим при покупке того или иного устройства, это качество используемых продуктов. Ведь для семьи мы всегда будем использовать только качественные продукты.

И не важно решили ли мы купить электрическую вафельницу , чтобы печь любимые вафли или задумали приобрести гриль для кухни , мы будем уверены, что наши близкие будут не только сытно накормлены, но и пища будет полезна.

Цены в интернет-магазинах:

	Мороженица Nemox TALENT Gelato&sorbet yellow&black	whitegoods.ru	33000 Р.
	Rommelsbacher Мороженица IM 12	Зеленый шар	5999 Р.
	Фризер для мороженого Cooleq IF-3	whitegoods.ru	111600 Р.
	Фризер для мороженого Starfood BQ 318 N	entero.ru	91490 Р.

Современные домашние электрические мороженицы бывают двух видов, это автоматические мороженицы с компрессором — фризеры и полуавтоматические устройства, где охлаждать чашу, между стенок которой помещен хладагент, нужно в морозильном отделении около 8-10 часов.

Так как выбрать мороженицу для дома, чтобы в любое время можно наслаждаться домашним мороженым? Если все-таки собираетесь купить мороженицу с компрессором, следует знать, что их стоимость намного выше, чем у бюджетных полуавтоматических моделей.

Рассмотрим варианты самых популярных морожениц, в том числе и с компрессором.

Nemox TALENT Gelato & Sorbet — мороженица фризер, все сделает в автоматическом режиме, на выходе получится 900 грамм мороженого, которое получается кремовой консистенции без ледяной крошки. Цикл продолжается около 40 минут. Мороженица оснащена индукционным двигателем со встроенным высокоэффективным компрессором. Автоматическая мороженица Nemox идеально подходит как для кафе, так и для домашнего использования. Инструкция и сборник рецептов на русском языке. Производитель — Италия.

Цены в интернет-магазинах:

	Фризер для мороженого Gastrorag ICM-1518	whitegoods.ru	13450 Р.
	Мороженица Nemox Gelato Chef 2200 красная	entero.ru	31000 Р.

Brand 3812 — так-же автоматическая модель, кроме мороженого, она поможет приготовить йогурт и даже лед, в комплекте присутствуют силиконовые формочки и дополнительное пластиковое ведерко для йогурта. Замораживание возможно от -18° до -38°. Один цикл — около часа. Мороженица Brand оснащена цифровым дисплеем, что несомненно весьма удобно, ведь на нем отображаются заданные параметры. Есть функция разморозки. Объем ведерка для мороженого — 1,5л. В комплектации книга рецептов. Стоимость этой мороженицы в два раза ниже, чем предыдущей, так как производитель — Китай, хотя на качество мороженого это не влияет.

Ariete 635 — еще одна йогуртница мороженица 2 в 1, только это уже полуавтоматическая модель с чащей объемом 1,2л. Кроме того присутствует и контейнер для йогурта. Йогуртница мороженица Ariete оснащена таймером. Цикл приготовления мороженого — 25-30 минут, на выходе поучается около килограмма вкуснейшего лакомства. Имеется книга рецептов с подробным руководством для пользователей. Производитель — Китай.

Цены в интернет-магазинах:

	Мороженица Nemox Gelato Harlequin 1,5	refro.ru	7000 Р.
	Мороженица Nemox Dolce Vita 1,1 — Rossa	refro.ru	6800 Р.
	Мороженица Nemox Dolce Vita 1.5 белая	entero.ru	8990 Р.

Мороженица Лакомка-1 и Лакомка 2 серии Великие реки — практичные и недорогие полуавтоматические модели произведены у нас в России. Их отличает лишь цвет корпуса из пластика, одна выполнена в бело-зеленая гамме, другая в бело-красной. Алюминиевую чашу объемом 1,2 литра, перед приготовлением мороженого следует подержать в морозилке около 12 часов. Зато потом, загрузив в нее все ингредиенты и включив устройство, через 30 минут можно получить вкусное лакомство. Весь процесс приготовления просматривается через прозрачную крышку. Эта недорогая мороженица обязательно станет любимицей на вашей кухне.

Говоря о популярных моделях стоит отметить еще один аппарат для приготовления мороженого, который появился на нашем рынке, это Yonanas Frozen Treat Maker. Такой аппарат идеален для тех, кто не переносит молоко или следит за фигурой. Для приготовления холодного десерта достаточно взять любые замороженные ягоды, а прибор быстро их измельчит. Для вкуса можно добавить еще и другие ингредиенты, такие как корицу, шоколад или орехи. Чтобы лучше ознакомиться с таким прибором предлагаем прочитать его полный обзор .